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内容简介：
本书在第二版的基础上作了修订，保留了原版的精华，适当调整
精简了部分内容，使全书更为合理，同时增加了一些新的知识点，突
出了实用性和可读性。
本书共五篇三十二章。第一篇为食疗文化篇，简介了精彩的中
国食疗文化，包括历史渊源、历代饮食、烹调文化、素食文化、酒文化、
茶文化以及食疗原理，史料丰富。第二篇为现代营养学，简介了食疗
与营养的关系及16种常见疾病所需的营养，科学性、指导性强。第
三篇为食疗原料篇，概述了常用粮食及油、豆、水果及干果、蔬菜、禽
兽虫蛙、水产海味、调料饮料、中草药类等食物的性味、作用，第四篇
为食疗制作篇，概述了常用药膳、药饭、药粥、药酒、药茶、药糖药果、
药点的性味与功效、制作方法、作用，可操作性强。第五篇为食疗应
用篇，主要介绍了根据各种人群、体质、四季、职业特点的食物养生，
同时还介绍了400多种内、外、妇、儿、骨伤、五官科及肿瘤等疾病的
食物疗法，方便实用。
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